Hayvansal yağlar kötüdür diyenlere inanma. Yeşim Sarıkçıoğlu Yazdı.
Hayvansal yağlar kötüdür diyenlere inanma
Sağlıklı doğal yağlar kilo ve hastalık yapmıyor, ayrıca kilo da aldırmıyor.
Bize hayvansal yağların kötülüğünden bitkisel yağların ise iyiliğinden bahsedilir. Oysa bitkisel yağ yazan yiyeceklerin neredeyse tamamında palmiye yağı kullanılır. Bu yağlar uzun süre yapısı bozulmadan durabilir. Doğal olarak mutfağımızda zeytinyağı tereyağı, kuyruk yağı ve iç yağı, balık yağı doğal olan bütün hayvansal yağlar sağlıklıdır ve kolay bozulmazlar.
Sağlıklı bir mutfak için öncelikle hayatımızdan şekeri, unu, tuzu, karbonhidratları çıkarmalıyız.
Tatlıya elveda de!
Şeker ve tatlı yiyip içerken kanının ağladığını yoğunlaştığını o an hissetmesek de içten içe canınızın acıdığını unutmayın. Yaşam boyu sağlıklı bir yaşam biçimi istiyorsak şekerin en tatlı zehir olduğunu kabul etmeliyiz. Şekerli ürünleri tükettiğimiz zaman normal çalışan hücrelerimizi çalışamaz hale getirir, sonrasında çeşitli sorunlar ortaya çıkar, göz, böbrek, kalp, bacak, damarlarında çeşitli tıkanmalar meydana gelir. Böbrek yetersizliği oluşur beyin ve tüm sinir sisteminde bozukluklar meydana gelir. Çocuklarımıza ödül olarak şeker çikolata pasta ve asitli yada şekerli içecekler verirsek büskivi ve mamalarla beslersek vücutlarında hastalıklara zemin hazırlamış oluruz. Bu hastalıklara çocukluktan dur demeliyiz.
Ayrıca pirinç pilavı ve ekmek yememeliyiz. Ben bu tür yiyecekleri mümkün öldüğü kadar mutfağımdan uzak tutmaya çalışıyorum.
Öncelikle tariflerime geçmeden üsteki bilgileri yazmada yarar gördüm. Sağlıklı olan ve hayatı uzatan yağlardan bahsettim. Omega 3 yağları, iç yağı tohumu, kabak çekirdeği, fındık ve susam üzüm çekirdeyi, çörek otu vb sağlıksız yağlar ise trans yağlardır yani margarinler rafine edilmiş. Tüm bitkisel yağlar ayçiçeği, fındık mısırözü,soya, pamuk fabrikasyon yiyceklerde ya da pastane ürünlerinde kullanılan hidrojenize bitkisel yağlardır.
Obezite, diyabet, kalp krizi ve kanser dahil tüm dejeneratif hastalıkların nedeni trans yağlarla yüklü margarinler ve fabrikasyon yiyeceklerde kullanılan hidrojenize bitkisel yağlar olmasıdır.
Sağlıklı ve sağlıksız yağları birbirinden doğru ayırmak lazım.
Ekmeği hayatımızdan çıkarıp onun yerine fındık, fıstık ceviz koymalıyız ayrıca yumurta ( köy yumurtası ) korkmadan yiyebiliriz kahvaltılarımızda sahanda tereyağlı köy yumurtası gönül rahatlığıyla yiyebiliriz .
Ekmek yerine de zeytin tanelerini koyarak tuzsuz ev yapımı peynir çeşitleriyle , ceviz fındık fıstık eşliğinde salatalık domates yiyebiliriz kahvaltılarımızda.
Herkese sağlıklı ve mutlu bir yaşam dileklerimle.
Yeşim Sarıkçıoğlu Gök / Massachusetts
yesim@alaturkaonline.com
