Los Angeles, California Üniversitesi’nden bilim insanı Christina Agapakis ve sanatçı Sissel Tolaas, kendi vücutlarındaki mikroplardan yani insan bakterisinden peynir ürettiler.
Dünyadaki çeşitli peynir ürünleri listesine, insan vücudu bakterisinden yapılan peynir de eklendi.
Yeni bir proje kapsamında bilim insanları, insan vücudundaki bakterileri kullanarak peynir ürettiler.
NPR’ın The Salt isimli yemek bloğunun haberine göre Los Angeles, California Üniversitesi’nden (University of California, Los Angeles – UCLA) bilim insanı Christina Agapakis ve sanatçı Sissel Tolaas, kendi vücutlarındaki mikroplardan yani insan bakterisinden peynir ürettiler.
Normalde peynir, sütün bitkilerden ya da hayvanlardan alınan Lactobacillus bakterisi kullanılarak kesilip mayalanmasıyla yapılıyor.
Fakat söz konusu bakteri başka kaynaklardan da temin edilebiliyor.
İnsan bakterisinden peynir üretilmesi adına Agapakis, ufak pamuklu bir çubuk yardımıyla kendi ağzından ve derisinden, bir başka bilim insanının ayaklarından, ‘The Omnivore’s Dilemma’ isimli kitabı yazan yemek yazarı Michael Pollan’ın göbek deliğinden ve sanatçı Olafur Eliasson’un gözyaşlarından örnekler topladı.
The Salt’a konuşan Agapakis, insanlar üzerindeki bakteri ve mayanın, peynirde bulunanlardan çok farklı olmadığını, zaten bu yüzden birçok peynirin kokusunun insan vücudu kokusuna benzer olduğunu söyledi.
Agapakis, “Peynirde bulunan bakterilere kıyasla neden insan vücudundaki bakterilerden daha fazla rahatsızlık duyuyoruz ki?” şeklinde konuştu.
Yine de bu proje çoğu insanın midesini bulandırabilir fakat şöyle bir şey var ki bu peynir de yemek için değil, koklamak için üretildi.
Ürün halihazırda İrlanda, Dublin’deki Trinity Üniversitesi Bilim Galerisi’nde (Science Gallery of Trinity College) sergileniyor. Meraklı peynir severler, söz konusu galeriye gidip ürünü görüp, koklayabiliyorlar.
Sergisine gelen ziyaretçilerden bahseden Agapakis, insanların ilk etapta durumdan rahatsızlık duyduklarını fakat peyniri koklayınca ürünün normal bir peynir gibi koktuğunu fark ettiklerini söylüyor. (TurkishNY)
